ארכיון תגיות: מחשבון

תיקון רמת הסוכרים בתירוש (הוספה ודילול)

באקלים הישראלי הים-תיכוני, ריכוז סוכר נמוך בענבים בשלים איננו קיים. להפך, לעיתים ישנה בעיה של סוכר גבוה בשנים חמות במיוחד (למשל – הבשלה מאוחרת בשל תנאי האקלים המובילה לאי תאימות בין בשלות הענב ("בשלות פנולית") ורמת הסוכר שלו, כלומר לעיתים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תסיסה כהלית עם התגים , , , , , , ,

מדריך לשימוש במחשבון דילול

ראשית יש לשנות את יחידות המידה מגלון לליטר. 1.המחשבון מאפשר עבודה גם עם בריקס וגם עם צפיפות יחסית (SG) – אם נכניס ערך בעמודת הבריקס נקבל המרה אוטומטית ל- SG וההפך. 2.המחשבון מחשב לפי מיץ, לכן אם עובדים עם תירוש … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , , , , ,

בדיקת סוכר בתירוש – הערכת אלכוהול פוטנציאלי ביין

כעת כשידועה רמת הסוכר ההתחלתית של התירוש, אנחנו יכולים להשתמש בריכוז הסוכרים (ריכוז המוצקים הכולל) ההתחלתי כדי להעריך את אחוז האלכוהול הסופי ביין היבש. זאת, מבלי לבצע בדיקה מדויקת של רמת אלכוהול בעזרת זיקוק או שימוש באיבוליומטר (מודד ריכוז האלכוהול … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , , ,

טבלה לחישוב גופרית חופשית נדרשת (על סמך Mol-So2 וחומציות)

  כדי לקבוע את ריכוז הגופרית החופשית הנדרשת ניתן להיעזר בטבלה הבאה:   גופרית חופשית נחוצה לרמה של 0.5 מ"ג\ליטר גופרית מולקולרית    גופרית חופשית נחוצה לרמה של 0.8 מ"ג\ליטר גופרית מולקולרית   גופרית חופשית נחוצה לרמה של 1.5 מ"ג\ליטר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , ,

חישוב הוספת גופרית דו חמצנית (So2) ביין ותירוש – פרקטיקה, נוסחאות ודוגמאות

פרקטיקה הוספת גופרית בצורת אבקת מטה ביסולפיט ((Kmeta: נפח (ליטר) מינון גופרית (מ"ג\ליטר או PPM) משקל ביסולפיט נדרש (גרם) דוגמא: נדרש להוסיף ל100 ליטר תירוש 50 מ"ג\ליטר גופרית.     הוספת גופרית בעזרת תמיסת מטהביסולפיט "סטנדרטית" (בריכוז ידוע): שימוש בתמיסה* … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , , , , , , ,

הסבר לשימוש במחשבון תיקון טמפרטורה (שימוש בהידרומטר)

הסבר לשימוש במחשבון תיקון\פיצוי טמפרטורה  במאמר מדידת סוכרים בתירוש     Density- משקל סגולי (Specific Gravity) או % בריקס ((Brix. Temperature – טמפרטורת הדגימה במעלות צלסיוס (יש להעביר מפרנהייט לצלסיוס ע"י לחיצה על המלבן בעל הרקע הלבן בצד ימין) Calibration … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תסיסה כהלית עם התגים , , , ,

גירסה חדשה למחשבון עשיית היין החינמי Fermcalc

התוכנה בגירסה העדכנית (1.85) מוצעת בחינם להורדה למחשב האישי או לשימוש ישיר בעזרת הדפדפן דרך האתר של יוצרה, סטיב גרוס ומציע את כל הכלים החישוביים השימושיים שיינן צריך להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חדשות הכנת יין בעולם עם התגים , ,

חישוב כמות הענבים

      כחלק מתהליך התכנון וההכנה, אנחנו צריכים לגבש את  היעד שלנו  מבחינת כמות היין שאנחנו רוצים לייצר, ובהתאם לזאת נדע מה כמות הענבים שנצטרך לרכוש. גיבוש יעד כמות היין לייצור, חשובה גם מבחינות רבות נוספות, כמו למשל כדי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תכנון והכנה עם התגים , , , , ,