{"id":2049,"date":"2012-08-20T12:31:15","date_gmt":"2012-08-20T10:31:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winemaking.co.il\/?p=2049"},"modified":"2014-06-11T16:29:48","modified_gmt":"2014-06-11T14:29:48","slug":"%d7%aa%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%9f-%d7%a8%d7%9e%d7%aa-%d7%94%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%aa%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a9-%d7%94%d7%95%d7%a1%d7%a4%d7%94-%d7%95%d7%93%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%9c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winemaking.co.il\/?p=2049","title":{"rendered":"\u05ea\u05d9\u05e7\u05d5\u05df \u05e8\u05de\u05ea \u05d4\u05e1\u05d5\u05db\u05e8\u05d9\u05dd \u05d1\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 (\u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05d4 \u05d5\u05d3\u05d9\u05dc\u05d5\u05dc)"},"content":{"rendered":"<p dir=\"RTL\"><span style=\"font-size:14px\">\u05d1\u05d0\u05e7\u05dc\u05d9\u05dd <\/span>\u05d4\u05d9\u05e9\u05e8\u05d0\u05dc\u05d9 \u05d4\u05d9\u05dd-\u05ea\u05d9\u05db\u05d5\u05e0\u05d9, \u05e8\u05d9\u05db\u05d5\u05d6 \u05e1\u05d5\u05db\u05e8 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\u05d0\u05d9\u05dc\u05d5\u05e6\u05d9 \u05de\u05d6\u05d2 \u05d0\u05d5\u05d5\u05d9\u05e8 \u05db\u05d3\u05d5\u05d2\u05de\u05d0 \u05d2\u05e9\u05de\u05d9 \u05e7\u05d9\u05e5 \u05d4\u05e2\u05dc\u05d5\u05dc\u05d9\u05dd \u05dc\u05d4\u05d1\u05d9\u05d0 \u05dc\u05e8\u05d9\u05e7\u05d1\u05d5\u05df \u05d5\u05d0\u05d9\u05db\u05d5\u05ea \u05e4\u05e8\u05d9 \u05e0\u05de\u05d5\u05db\u05d4.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05e9\u05dd \u05dc\u05e2\u05d9\u05ea\u05d9\u05dd, \u05de\u05d7\u05dc\u05d9\u05d8\u05d9\u05dd \u05d4\u05d9\u05d9\u05e0\u05e0\u05d9\u05dd \u05dc\u05d1\u05e6\u05d5\u05e8 \u05dc\u05e4\u05e0\u05d9 \u05d4\u05d1\u05e9\u05dc\u05d4 \u05de\u05dc\u05d0\u05d4 \u05d5\u05db\u05ea\u05d5\u05e6\u05d0\u05d4 \u05de\u05db\u05da \u05de\u05ea\u05e7\u05d1\u05dc\u05d5\u05ea \u05e8\u05de\u05d5\u05ea \u05e1\u05d5\u05db\u05e8 \u05e0\u05de\u05d5\u05db\u05d5\u05ea \u05e9\u05d0\u05d5\u05ea\u05df \u05d4\u05dd \u05de\u05ea\u05e7\u05e0\u05d9\u05dd \u05d1\u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05ea \u05e1\u05d5\u05db\u05e8.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05d1\u05e9\u05e0\u05d9\u05dd \u05d4\u05d0\u05d7\u05e8\u05d5\u05e0\u05d5\u05ea, \u05d2\u05dd \u05d1\u05de\u05d3\u05d9\u05e0\u05d5\u05ea \u05e7\u05e8\u05d5\u05ea \u05d0\u05dc\u05d5 \u05d4\u05d7\u05dc\u05d5 \u05dc\u05d1\u05e6\u05d5\u05e8 \u05de\u05d0\u05d5\u05d7\u05e8 \u05d9\u05d5\u05ea\u05e8 \u05db\u05d0\u05e9\u05e8 \u05e8\u05de\u05d5\u05ea \u05d4\u05e1\u05d5\u05db\u05e8 \u05d2\u05d1\u05d5\u05d4\u05d5\u05ea \u05d9\u05d5\u05ea\u05e8 \u05de\u05ea\u05d5\u05da \u05d4\u05d1\u05e0\u05d4 \u05e9\u05db\u05da \u05de\u05ea\u05e7\u05d1\u05dc\u05d9\u05dd \u05d9\u05d9\u05e0\u05d5\u05ea \u05d0\u05d9\u05db\u05d5\u05ea\u05d9\u05d9\u05dd \u05d9\u05d5\u05ea\u05e8 \u05d5\u05dc\u05db\u05df \u05d4\u05e9\u05d9\u05de\u05d5\u05e9 \u05d1\u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05ea \u05e1\u05d5\u05db\u05e8 \u05e4\u05d7\u05ea.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05d1\u05d9\u05e9\u05e8\u05d0\u05dc \u05d0\u05e1\u05d5\u05e8 \u05dc\u05d4\u05d5\u05e1\u05d9\u05e3 \u05dc\u05d9\u05d9\u05e0\u05d5\u05ea \u05e9\u05de\u05e7\u05d5\u05e8\u05dd \u05d1\u05e2\u05e0\u05d1\u05d9\u05dd \u05e1\u05d5\u05db\u05e8. \u05db\u05dc \u05d4\u05de\u05ea\u05e7\u05d4 \u05e9\u05dc \u05d9\u05d9\u05df (\u05dc\u05d3\u05d5\u05d2\u05de\u05d0 \u05d1\u05d9\u05d9\u05e6\u05d5\u05e8 \u05d4\u05de\u05d5\u05e0\u05d9 \u05e9\u05dc \u05d9\u05d9\u05e0\u05d5\u05ea \u05dc\u05d1\u05e0\u05d9\u05dd \u05de\u05ea\u05d5\u05e7\u05d9\u05dd \u05d0\u05d5 \u05d9\u05d9\u05e0\u05d5\u05ea \u05e7\u05d9\u05d3\u05d5\u05e9) \u05e0\u05e2\u05e9\u05d9\u05ea \u05dc\u05d0 \u05d1\u05e2\u05d6\u05e8\u05ea \u05e1\u05d5\u05db\u05e8, \u05d0\u05dc\u05d0 \u05d1\u05e2\u05d6\u05e8\u05ea \u05e8\u05db\u05d6 \u05e2\u05e0\u05d1\u05d9\u05dd \u05d0\u05d5 \u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05e9\u05dc\u05d0 \u05d4\u05d5\u05e8\u05e9\u05d4 \u05dc\u05ea\u05e1\u05d5\u05e1 \u05d5\u05e0\u05e9\u05de\u05e8 \u05d1\u05e7\u05d9\u05e8\u05d5\u05e8 (<span dir=\"LTR\">Sweet reserve<\/span>) \u05d1\u05db\u05d3\u05d9 \u05dc\u05d4\u05d2\u05d1\u05d9\u05e8 \u05d0\u05ea \u05e8\u05d9\u05db\u05d5\u05d6 \u05d4\u05e1\u05d5\u05db\u05e8 \u05d1\u05d9\u05d9\u05df \u05d4\u05e1\u05d5\u05e4\u05d9.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">&nbsp;<\/p>\n<div>\n<p dir=\"RTL\"><a href=\"http:\/\/www.winemaking.co.il\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Chaptalization.jpg\"><img alt=\"\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2068\" height=\"183\" src=\"http:\/\/www.winemaking.co.il\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Chaptalization.jpg\" width=\"275\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<p dir=\"RTL\">&nbsp;<\/p>\n<h3><strong><u>\u05d4\u05e4\u05d7\u05ea\u05ea \u05e8\u05d9\u05db\u05d5\u05d6 \u05d4\u05e1\u05d5\u05db\u05e8 (\u05d3\u05d9\u05dc\u05d5\u05dc \u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9)<\/u><\/strong><\/h3>\n<p dir=\"RTL\">\u05d3\u05d9\u05dc\u05d5\u05dc \u05de\u05d5\u05ea\u05e8 \u05dc\u05de\u05d8\u05e8\u05d4 \u05d0\u05d7\u05ea \u05d1\u05dc\u05d1\u05d3 &#8211; \u05d4\u05d1\u05d8\u05d7\u05ea \u05ea\u05e1\u05d9\u05e1\u05d4 \u05e9\u05dc\u05de\u05d4 \u05d5\u05e7\u05d1\u05dc\u05ea \u05d9\u05d9\u05df \u05d9\u05d1\u05e9. \u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05ea \u05de\u05d9\u05dd \u05dc\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05d1\u05de\u05d8\u05e8\u05d4 \u05dc\u05d4\u05d2\u05d3\u05d9\u05dc \u05d0\u05ea \u05e0\u05e4\u05d7 \u05d4\u05d9\u05d9\u05df (\u05d4\u05d2\u05d3\u05dc\u05ea \u05e8\u05d5\u05d5\u05d7\u05d9\u05dd) \u05d4\u05d9\u05e0\u05d4 \u05e2\u05d1\u05e8\u05d4 \u05e2\u05dc \u05d4\u05d7\u05d5\u05e7 \u05d5\u05e0\u05d5\u05d4\u05d2 \u05e9\u05dc\u05d0 \u05e7\u05d9\u05d9\u05dd \u05d1\u05e2\u05d5\u05dc\u05dd \u05d4\u05d9\u05d9\u05df \u05d4\u05de\u05d5\u05d3\u05e8\u05e0\u05d9.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05d1\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05d1\u05e2\u05dc \u05e8\u05d9\u05db\u05d5\u05d6 \u05e1\u05d5\u05db\u05e8 \u05d2\u05d1\u05d5\u05d4 (27%-29%) \u05d9\u05e9\u05e0\u05d4 \u05d1\u05e2\u05d9\u05d4 \u05de\u05de\u05e9\u05d9\u05ea \u05dc\u05e9\u05de\u05e8\u05d9\u05dd (\u05d0\u05e4\u05d9\u05dc\u05d5 \u05d1\u05e9\u05d9\u05de\u05d5\u05e9 \u05d1\u05d6\u05e0\u05d9\u05dd \u05e2\u05de\u05d9\u05d3\u05d9\u05dd \u05de\u05d0\u05d5\u05d3 \u05dc\u05d0\u05dc\u05db\u05d5\u05d4\u05d5\u05dc) \u05dc\u05e1\u05d9\u05d9\u05dd \u05d0\u05ea \u05d4\u05ea\u05e1\u05d9\u05e1\u05d4 \u05d1\u05d0\u05d5\u05e4\u05df \u05de\u05dc\u05d0 \u05d1\u05d5 \u05de\u05ea\u05e7\u05d1\u05dc \u05d9\u05d9\u05df \u05d9\u05d1\u05e9 (\u05e1\u05d5\u05db\u05e8 \u05e9\u05d0\u05e8\u05d9 \u05e7\u05d8\u05df \u05de2 \u05d2\u05e8\u05dd\\\u05dc\u05d9\u05d8\u05e8).<\/p>\n<p dir=\"RTL\"><a href=\"http:\/\/www.winemaking.co.il\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/water_tap.jpg\"><img alt=\"\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2069\" height=\"181\" src=\"http:\/\/www.winemaking.co.il\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/water_tap.jpg\" style=\"text-align: center\" width=\"163\" \/><\/a><strong><u>\u05d1\u05d9\u05e6\u05d5\u05e2 \u05d4\u05d3\u05d9\u05dc\u05d5\u05dc:<\/u><\/strong><\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05db\u05de\u05d5\u05ea \u05e0\u05d3\u05e8\u05e9\u05ea \u05e9\u05dc \u05de\u05d9\u05e5 \u05de\u05d5\u05e4\u05e8\u05d3\u05ea \u05de\u05d4\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05d5\u05de\u05d5\u05d7\u05dc\u05e4\u05ea \u05d1\u05de\u05d9\u05dd \u05d7\u05d5\u05de\u05e6\u05d9\u05d9\u05dd (\u05de\u05d9\u05dd \u05e9\u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05d5 \u05dc\u05d4\u05dd 6-7 \u05d2\u05e8\u05dd \u05d7\u05d5\u05de\u05e6\u05d4 \u05d8\u05e8\u05d8\u05e8\u05d9\u05ea\\\u05dc\u05d9\u05d8\u05e8). \u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05ea \u05d4\u05d7\u05d5\u05de\u05e6\u05d4 \u05dc\u05de\u05d9\u05dd \u05de\u05ea\u05d1\u05e6\u05e2\u05ea \u05d1\u05db\u05d3\u05d9 \u05dc\u05de\u05e0\u05d5\u05e2 \u05d4\u05e4\u05d7\u05ea\u05d4 \u05dc\u05d0 \u05e8\u05e6\u05d5\u05d9\u05d4 \u05d1\u05d7\u05d5\u05de\u05e6\u05d4 \u05d4\u05db\u05d5\u05dc\u05dc\u05ea.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05e4\u05e2\u05d5\u05dc\u05ea \u05d4\u05e4\u05e8\u05d3\u05ea \u05de\u05d9\u05e5 \u05de\u05df \u05d4\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05de\u05db\u05d5\u05e0\u05d4 &quot;\u05d3\u05d9\u05de\u05d5\u05dd&quot; <span dir=\"LTR\">Saign&eacute;e<\/span><span dir=\"LTR\">)<\/span>) \u05d5\u05de\u05d9\u05e5 \u05d6\u05d4 \u05d4\u05d5\u05dc\u05da \u05dc\u05e8\u05d5\u05d1 \u05dc\u05d4\u05e4\u05e7\u05ea \u05d9\u05d9\u05e0\u05d5\u05ea \u05e8\u05d5\u05d6\u05d4.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05d4\u05de\u05d9\u05dd \u05d4\u05de\u05d5\u05e1\u05e4\u05d9\u05dd \u05dc\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05d4\u05dd \u05de\u05d9\u05dd \u05de\u05e1\u05d5\u05e0\u05e0\u05d9\u05dd \u05dc\u05dc\u05d0 \u05db\u05dc\u05d5\u05e8. \u05de\u05d9\u05dd \u05de\u05d6\u05d5\u05e7\u05e7\u05d9\u05dd \u05d0\u05d5 &quot;\u05de\u05d9\u05e0\u05e8\u05dc\u05d9\u05d9\u05dd&quot; \u05e2\u05d3\u05d9\u05e4\u05d9\u05dd \u05d1\u05e9\u05dc \u05ea\u05db\u05d5\u05dc\u05ea \u05d4\u05de\u05d9\u05e0\u05e8\u05dc\u05d9\u05d9\u05dd \u05d4\u05de\u05d5\u05e4\u05d7\u05ea\u05ea \u05e9\u05dc\u05d4\u05dd.<\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05d4\u05d5\u05e1\u05e4\u05ea \u05de\u05d9\u05dd \u05e2\u05e9\u05d9\u05e8\u05d9\u05dd \u05d1\u05de\u05d9\u05e0\u05e8\u05dc\u05d9\u05dd (\u05e1\u05d9\u05d3\u05df \u05d5\u05d0\u05e9\u05dc\u05d2\u05df) &nbsp;\u05dc\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9 \u05e2\u05dc\u05d5\u05dc\u05d4 \u05dc\u05d4\u05d1\u05d9\u05d0 \u05dc\u05e2\u05dc\u05d9\u05d4 \u05e7\u05d8\u05e0\u05d4 \u05d1\u05d2\u05d5\u05d1\u05d4 \u05d4- <span dir=\"LTR\">pH<\/span> \u05d5\u05db\u05d0\u05de\u05d5\u05e8 \u05d1\u05d9\u05d9\u05df \u05d0\u05d3\u05d5\u05dd \u05d0\u05e0\u05d5 \u05e9\u05d5\u05d0\u05e4\u05d9\u05dd \u05dc\u05d7\u05d5\u05de\u05e6\u05d9\u05d5\u05ea \u05e0\u05de\u05d5\u05db\u05d4 \u05db\u05db\u05dc \u05e9\u05e0\u05d9\u05ea\u05df.<\/p>\n<p dir=\"RTL\"><strong>\u05db\u05de\u05d4 \u05de\u05d9\u05e5 \u05db\u05d3\u05d9 \u05dc\u05d3\u05de\u05dd?<\/strong><\/p>\n<p dir=\"RTL\">\u05db\u05db\u05dc\u05dc \u05d0\u05e6\u05d1\u05e2, \u05d0\u05dd \u05e0\u05d3\u05e8\u05e9 \u05dc\u05d4\u05d5\u05e1\u05d9\u05e3 <span dir=\"LTR\">X<\/span> \u05dc\u05d9\u05d8\u05e8 \u05e9\u05dc \u05de\u05d9\u05dd \u05dc\u05ea\u05d9\u05e8\u05d5\u05e9, \u05e0\u05d3\u05de\u05dd <span dir=\"LTR\">X<\/span> \u05dc\u05d9\u05d8\u05e8 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