תקציר הכנת היין

   בכדי לתת מושג כללי לגבי הכנת היין, אסקור בפניכם את התהליך כולו בראשי פרקים. כל המילים המודגשות כלינק יהפכו עם הזמן למאמר בנושא (בשאיפה למאמר בשבוע + מספר מושגים). במידה ודחוף לכם לקבל מידע על נושא שעדיין לא עדכנתי, ניתן להירשם לפורום, להשאיר שם שאלה ואני אשתדל לענות…

  המשך מתהליך הכנת היין בראשי פרקים חלק א   התהליכים שכבר עברנו עליהם בחלק א הם:       תכנון והכנה, בחירת הענבים, מעיכה והפרדה, תסיסה כהלית וסחיטת הענבים.              תסיסה מלולקטית – בענב יש, בין היתר, חומצה מאלית. חומצה זו לא כל-כך מחמיאה ליין…