חדשות הכנת יין בעולם

  ג’ק קלר משלב בכתבת הבלוג האחרונה שלו 2 דברים נפלאים בפני עצמם, תותים ושוקולד. רבים מחשיבים את יינות הפרי המשלבים שוקולד,במיוחד יינות קינוח כ”הגביע הקדוש” בפוסט ניתן למצוא מספר טיפים (דיי נדירים למעשה) לגבי השימוש באבקת קקאו בתהליך הכנת היין מבחינת סוגים (הולנדי וטבעי) ומציין מהן הכמויות הדרושות להשגת יין…

Nomacorc חברת הידוע בתחליפי השעם הסינטטים עמלה בשנים האחרונות במחקר המתמקד על אינטראקציית פקק-יין-חמצן בבקבוק בעזרת ציוד מעבדה מתקדם המאפשר בדיקה לא פולשנית של היין בזמן שהותו בבקבוק    תכליתו, עיצוב וייצור תחליפים סינטטים טובים יותר שיתנו מענה ליין בהתאם לכמות החמצן האופטימלית הדרושה לו כעת החברה יוצאת עם ליין…

מזה מאות שנים היה הדבר ידוע כי איזורים מסויימים בעולם “מתסיסים” יינות טובים יותר מאחרים והדבר לבסוף גם הכתיב את סיגנון היין באותו איזור. איזור שלא הצליח לסיים בהצלחה תסיסות פנה לעשיית יינות מתוקים ואילו איזורים בעלי שמרים אגרסיביים התמקדו בהפקת יינות יבשים. כעת מחקר מדעי הבוצע על ידי מדענים…

התוכנה בגירסה העדכנית (1.85) מוצעת בחינם להורדה למחשב האישי או לשימוש ישיר בעזרת הדפדפן דרך האתר של יוצרה, סטיב גרוס ומציע את כל הכלים החישוביים השימושיים שיינן צריך

יינות קש (Straw Wine) - יינות קינוח עתיקים. הענבים הנקטפים בשיא בשלותם מונחים על מצע קש שם הם מאבדים עד 40% מנפחם במים כאשר ריכוז הסוכרים,החומצות והטעמים מרקיע לשמיים סוד השמרים שמאחורי יינות אלו נחשף